关注我们

联系365娱乐官网

咨询电话：400-858-2988
158-1111-9067

400-858-2988

企业动态

About News

中央厨房是利大于弊？照旧弊大于利?

宣布时间：

2022-08-23 11:15

　　什么是中央厨房?中央厨房也可以称为中心厨房，着实是配餐配送中心。主要使命是将质料制成半制品或制品，配送到各连锁店，举行二次加热或组装后销售给主顾。

　　中央厨房有两种加工要领。

　　首先是半制品的加工。也就是说，将大宗购置的料理和蔬菜放在一个地方，加工包括蔬菜、清洁、切割、包装在内的半制品。用冷藏车运往各店使用，是单独加工料理的地方。

　　二是制品的加工。也就是说，通过强盛的生产线，将煮熟的食物直接送到需求大的写字楼或快餐店销售。

　　凡事有利有弊，有优点也有弱点，中央厨房也不破例。以下小编将详细说说它的优弱点：

　　一、中央厨房的优势

　　1.不但简化了重大的加工事情，节约了365娱乐官网时间和空间，并且操作也越发利便。

　　2.通过集中规模购置、集中生产，实现食物质量和价钱，降低购置本钱。

　　3包管质料的新鲜度和质量，为统一优质菜系的生产和制作提供优先包管。

　　4.存储，镌汰电力资源的使用，控制能源本钱。

　　5.集中统一加工清洁、解冻、用水用电及其他能源本钱节约

　　6.合理使用人力资源，镌汰营业特殊性造成的人力本钱

　　7.中央厨房运营模式有利于本钱节约和控制。

　　8.统一加工便于物品准备，不让不适当的准备影响谋划和质量。

　　9.无论是蔬菜加工照旧肉类加工，都不会爆发交织熏染征象。

　　10. 装备集中处置惩罚，镌汰人力。产品实现一体化生产和标准化生产。

　　二、中央厨房的弱点：

　　1.原质料加工后，职员、车辆要运输到各市肆使用，职员和车辆的用度很高。

　　2.运输途中不可包管质量不会被影响，在运输历程中�；な澄镏柿渴且幌钅烟獾氖姑�，增添了难度。

　　3.交通的压力会延迟运输时间。尤其是一线都会交通严重梗塞的情形下，不可实时送货。

　　4.扑面积，装备，资金和电力的投资大。

　　5.若是没有牢靠稳固的销售点，就有遭受损失的危险。

　　6.有一些自动化的智能装备，需要手艺人才，人才匮乏。

　　7.不可知足依赖手工制作的料理生产。

365娱乐官网前沿1983年建设，注册资金500万。主要承接中央厨房、净菜加工、中小型食物厂项目；提供整体设计，全套装备供应。生产净菜流水线、米饭生产线、热调熟化装备、蔬菜肉类前处置惩罚装备等。

报价咨询

400-858-2988

回到顶部

主营装备

联系方法

北京市丰台区丽泽商务区融达国际

400-858-2988

15811119067
中央厨房装备

留言板

友情链接：

SEO标签

网站建设：中企动力保定